Am liebsten genießt man Schokolade und alle Schokoladenprodukte natürlich ganz frisch. Der unnachahmlichen Geschmack und das besondere Aroma kommen so am besten zur Geltung. Aber Schokolade mundet auch noch nach vielen Wochen und ist lange haltbar, wenn man folgende Regeln für die Lagerung beherzigt: - Schokolade ist zudem auch Licht empfindlich und wird am besten luftdicht verpackt, weil sie oxidieren kann. - Schokolade ist empfindlich gegen Hitze und Temperaturschwankungen. D.h. die beste Lagertemperatur liegt zwischen 12° Celsius und 20° Celsius und sollte möglichst konstant sein. Dementsprechend ist auch der Platz in der Sonne oder in der Nähe der Heizung oder Heizungsrohre sehr ungünstig. - Schokolade soll an einem trockenen Ort aufbewahrt und vor fremden Gerüchen geschützt werden. Insbesondere weiße Schokolade nimmt sehr leicht Fremdgerüche an. Bitte auf keinen Fall neben geschnittenen Zwiebeln, Käse oder Seife lagern. Eine geruchsneutrale Verpackung ist absolut notwendig.
